2010/03/17

[Beverly Hills] [French] Belvedere Restaurant - 有星級水準的高檔餐廳

我就跟一般的雙子座一樣, 喜歡嘗試新鮮的事物. 卻又擁有處女座的吹毛求疵. 所以每次在選擇餐廳的時候我總是想要嘗試不一樣的口味, 卻又會過度的擔心選擇的餐廳味道沒法達到我們的要求, 不能夠賓主盡歡.

之前在位第一次來美國的朋友餞行的時候我就在思考哪裡有好吃又有氣氛的餐廳在LA機場附近. 很幸運的, 我想到了位在Beverly Hills的半島酒店中的Belvedere Restaurant. 這間餐廳出奇的低調, 不是那種網友會在部落格裡會寫的餐廳. 基於好奇心以及對半島集團一項的品質保證, 我就來到了這間餐廳用餐.

首先, 當我們的車開入半島酒店門口時, 就有總共9人(一位領班, 八位porter) 在門口列隊歡迎我們的到來(真是我第一次在LA看到的大陣仗,半島就是有真正五星級的服務態度). 再詢問我們到達的目的之後, 就有專人領導我們去我們今天的目的地 - Belvedere Restaurant. 這間餐廳主要提供美式法國菜. 主廚融合了美式料理的食材加上了法式料理的細工讓這間餐廳連續13年都榮獲了AAA Five Diamond Awards.

餐廳外觀: 低調卻又不失那種 Old World Luxury的奢華.


餐廳一角: 壁畫, 壁紙都是精心挑選的手工高級品, 微微的燈光讓用餐氣氛感到有隱私卻又不會昏暗.


一走進餐梯就聞到陣陣的花香飄來. 這是用真正的鮮花所製造的香氣.


每一桌都有鮮花點綴. 為單調的餐桌增添了色彩.



Bread Basket: 這間店的餐前麵包是我吃過最好吃的. 所有的麵包都有它獨特的風味. 有法式的French Baguette, 澳洲式的 Cheese Flat Bread, 義大利式的橄欖餐包, 美式的Sourdough Bread. 綜合了各家麵包的大成, 卻又沒有混亂的四不像. 他家的奶油也很值得一提, 有加了海鹽的Sweet cream butter (口感濃郁卻又不死鹹, 有濃濃的牛油香), 也有加了Sun Dried Tomato的奶油 (有著甜甜酸酸的曬乾番茄配上了微鹹的奶油, 充滿了陽光的口感).


Amuse Bouche (提味小盤): 今天主廚利用了由日本南瓜以及美國蜜棗再加上了foam所做成. 鬆鬆香香的蜜棗配上了甜甜軟軟的南瓜口感, 讓人胃口大開.



Appetitzer: 我們這次每個人點了都不一樣的菜色.

1) Ahi Tuna - Rock Shrimp Roulade - 鮪魚的生魚片配上了蝦肉以及番茄. 並沒有太大特色但是也沒有特別可以挑剔的菜色.



2) Mac'n Truffle Cheese - 最讓人驚喜的前菜. 煮得恰到好處的通心麵, 起司跟黑松露的搭配相得益彰. 法國菜最具代表性食材之一黑松露的氣味盛透力之強讓人充滿了想像, 配上了Cheddar Cheese偏鹹的口感讓人吃了還會再想要再吃.


3) Golden, Red & Chioggia Beet Salad - 強調了用了不同配色的Beets來呈現這盤沙拉. 可是廚師忽略掉了在偏黃的燈光下反而無法看清不同的色澤. 沙拉醬的口感微甜以彌補Beets以及其他青菜偏苦的口感.

Entrée:

1) Seared Sea Scallop - 鮮美多汁的干貝, 配上了番茄湯底以及basil leaves, 讓海鮮特有的甜味更加凸顯.

2) Grilled Filet Mignon, with Rouge Pepper Potato Gratin - 這是wet-aged的牛排 (因為不是專門賣牛排館所以沒有dry aged beef 的特製設施. 這也是我跟我朋友都覺得好吃的牛排. 肉質軟嫩, 油花分布均勻, 不會像是有些菲力牛排的肉質偏瘦(乾). 當然, 主廚的功力也是不在話下, 牛肉的肉汁都完整的封鎖在牛肉裡.


橫切圖. 可以看到裡面還是Medium Rare的狀態.


在上甜點之前, 我們點了咖啡以及菊花茶來清理我們的味蕾.


我的菊花茶壺還是特別用了布包住可以保持水的溫度


飯店也貼心的準備了濾匙不讓花瓣混淆了茶的口感.


Dessert - Strawberry & Chocolate Trio. 香甜的草莓配上了pistachio 做的ice cream. 反而巧克力的味道到是很少. 草莓是特別選過的, 多汁又帶有微酸的口感. 就像我在台灣吃的大湖草莓一般可口.



在用餐的時候, 餐廳主廚 James Overbaugh也出來跟每一桌客人問好也詢問我們對於餐點的意見與問題. 我很喜歡跟主廚互動, 因為這樣我才可以更了解他對餐點的理念還有食材的來源等等. 我很推崇他們的服務. 上菜絕對是幾個服務生一起一對一的服務, 也會解釋這道菜的菜名, 還有我們出去上廁所的時候會把餐巾疊好. 越是這種小細節越能夠突顯高級餐廳到底有哪些地方是與眾不同的.

Belvedere Restaurant

9882 Santa Monica Blvd
Beverly Hills, CA 90212
(310) 788-2306


3 則留言:

匿名 提到...

發現你每次都點滿多的說!!!呵呵---半島很吸引我,亞洲的半島我大多住過了,很想住住美國的半島說,

我也相信他們的食物一定好吃到某個程度...

肯尼 提到...

他的食物真的不錯 我跟朋友們都吃得很開心.
不過後來有朋友去吃覺得不怎樣, 不知道是運氣不好還是每個人喜好不同?

K.J. 提到...

價位啦 我要知道價位!!! :)-

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