[Los Angeles] [American] Umami Burger - 味覺爆發! 第五感漢堡!

日本人是個很有創意的民族. 之前有黃道第十三星座蛇夫座, 後來又發明了第五感 "Umami, 音譯, 美味". Umami 是獨立於酸`甜`苦`鹹四種舌頭能分辨出來的基本味覺之外的第五種味覺. 原意為鮮美的風味. 是一種四種基本味覺混合所創造出來的一種不能用言語形容, 卻又能帶給人滿足愉悅的味道. 這間手工漢堡店就強調他們的漢堡不僅美味, 也能夠帶領人去體驗那神奇的第五種感覺.

有趣的是, Umami Burger不是由日本人掌廚, 而是由一名熱愛日本文化的外國人Adam Fleischman開設. 強調漢堡純手工, 鮮嫩多汁的口感, 配上七種自創口味漢堡 (i.e. Turkey Miso 2.0, Triple Pork Burger, Truffle Burger, Umami Burger..等等). 自從開幕以來, 高朋滿座, 門口設置了Valet Parking來應付絡繹不絕的顧客.

簡單的菜單就只有販賣漢堡以及薯條飲料
來這裡一定要嘗嘗他們六種不同口味的醬汁
這種藝術~也大概只有懂藝術的人才會懂吧
很多人來這裡單點他們的瓶裝可樂, 因為他們從墨西哥進口的可樂號稱是用純蔗糖提煉的.
薯條可以選擇寬度, 很脆可是份量真的太小了
Umami Burger招牌漢堡. 外焦內軟的肉排, 烤的酥脆的Parmesan cheese, 烤番茄, 香菇, 還有獨門醬汁. 漢堡肉本身有產生 Maillard reaction (梅納反應), 因為褐變反應讓食物散發出特殊的焦香以及脆度, 算是十分美味的漢堡
麵包烤的焦焦的把麵包本身的味道給烤出來
香菇, 以及醬料讓漢堡吃起來滿口的香氣
側面拍才能看清楚這間漢堡煎的有多好. Medium rare的肉排, 配上獨門醬汁以及配料
吃完以後可以體會他們家生意好的緣故. 不過真的分量太小了! 女生吃一個都可能都不會太飽的一間店. 不過喜歡吃漢堡的朋友可以來這裡試試看.

Umami Burger

850 S La Brea Ave
Los Angeles, CA 90036

(323) 931-3000