前幾年, Los Angeles也成為了米其林指南青睞的城市之一, 他們也洋洋灑灑的介紹了一些很昂貴的餐廳, 當然, 一些不是很昂貴, 可是也很值得吃的餐廳也上了他們的推薦名單中 (當然, 沒有拿到星星). 這間位於West Los Angeles, Sawtelle 區域的Hide Sushi就上榜了. 我跟Hide Sushi的淵源大概要回朔到七八年前, 那一陣子常常跑到Sawtelle區去嘗試不同的餐廳 (吃到的最大地雷 - Furaibo, 難吃指數快要破表, Sawtelle 區餐廳多, 地雷更多). 不過第一次吃Hide Sushi的時候感到十分的驚艷. 對於他們的漁獲, 價位, 以及整體的口感感到十分的滿意. 這一間餐廳也是我們家以前常常會專程開來大快朵頤. 不過先提醒各位, 這間不收卡片, 一定要帶夠現金. 要不然就給乖乖的在他餐廳裡附設的ATM Machine中領錢.

因為這間店面的地理位置以及經營策略的改變, 他們的壽司越來越偏離傳統口味. 最可惜的是他們沒有辦法維持以前那種讓我從心底感覺到的美味, 還有那種不定期的珍貴漁獲, 現在都吃不到了. 不過他們也因為更加迎合了大眾的需要, 販賣了更多的Americanized Sushi Rolls, 還有推出所謂的"Omakase Sushi Dinner" 所以他們的生意越來越好了(有一些人有一種錯覺Omakase Dinner就能夠吃到最好的料理, 其實不然, 你絕對會吃到最"貴"的食材, thats for sure).

很遺憾的, 這次出來相機沒電, 所以只能用iPhone來拍攝. 一樣點小圖看大圖.

Chirashi Sushi Bowl. 基本菜色之一. 適合食量大的人來享用. 他家的壽司飯比較沒那麼溫熱, 壽司飯上面灑了紫蘇梅, 蛋皮, 海苔等再佐以各種不同的海鮮. 基本款就有Tuna, Shrimp, Octopus, Halibut, Mackerel, salmon 等. 點這一道菜可以先墊肚子, 也可以有一個idea他們的漁獲是否夠新鮮. It's a safe bet, trust me!