2010/07/03

[West Los Angeles] [Japanese] Sushi Sasabune - 只融你口, 不融你手的壽司店

今天中午趁著剪頭髮之便, 來到這間聞名遐邇的壽司店來嘗鮮. 這間壽司店強調的就是他們的"Omakase aka Trust Me" Menu. 他們的Omakase 又細分為Western Omakase (approx $70+/pp) or Japanese Omakase (Approx $90+/pp). 據其他的網頁敘述:"如果跟壽司師傅熟稔之後, 他們會給你吃獨門的菜色歐." 其實, 我覺得在美國的大多數餐廳來說, 大可以不用花費大錢去吃Omakase Dinner. 因為他們給的菜色, 魚料單點就可以點到了. 如果你也跟我一樣知道那個季節要吃哪些魚料, 或者對特定的一些魚種有偏愛的話, 不如單點還可以吃得開心, 也吃得划算. 畢竟, 壽司師傅不是你肚子裡的蛔蟲, 他並不見得知道你的偏好以及做法. 除非你真的對這間店有信心, 要不然, 省省吧.

(補充: 我覺得真正的Omakase是廚師需要完全的了解當日的最佳的食材來做推薦, 帶給客人一種獨一無二的用餐體驗而不是像在美國的餐廳完全制式化的就先來一堆高單價商品來剝削我們的皮夾, 先來就來個Toro, Uni等等完全沒有順序).
因為知道他們家的晚餐是十分的昂貴, 我就選了中午的lunch special入門價位來品嘗一下. Lunch Special 只有一種可以選擇. 他們強調在15分鐘之內就會出菜. 有沙拉, 味增湯, choice of sushi bowl (tuna, albacore, salmon), 3 nigiri sushi, and choice of handroll. 以他們的晚餐價錢來說, 這是十分的划算.
餐廳內部
連筷子, 濕紙巾都印著"Trust Me"......好啦我Trust You with my Benjamin拉. (Benjamin=美金).
沙拉 - 一吃就知道是純粹打發客人用的真空蔬菜, 醬汁也是普通的沒話說.
Tuna, Salmon, Albacore Sushi - 這家的魚肉口感讓我十分的精艷. 看起來平凡無奇的魚(也是一般壽司餐廳常見的基本魚種), 一吃就讓我折服了. 不過, 他們家的壽司飯是一個大敗筆 (太硬, 太鬆散, 沒有辦法和魚肉融合在一起). 此外, 這間店用的Tuna是十分高等級的鮪魚, 值得一吃 (很少看到單點Tuna/Maguro是用Market price來定價). 吃了他們的高級鮪魚之後, 很多壽司店的Toro都比不過他們的口感.
Salmon Bowl - OMG! 鮭魚底下利用了新鮮生菜來墊底, 如果沒有這樣料理的話他們的魚會被熱騰騰的米飯給弄熟. Salmon本身的口感不錯不過跟其他的魚比起來算是比較平常.
Tuna Bowl - 有一樣的問題 (白飯過熱, 而不是用一般常見的壽司醋飯. 不過他們的刺身也是採用十分高檔的鮪魚, 幾乎吃不到細筋.
後來又加點了一些壽司來品嘗
青柳 (Aoyagi / Orange Clam) - 用了鹽來調味. 遺憾的是, 因為上菜的時候鹽已經完全溶化, 所以吃不出來那種利用鹽所引發的鮮味.
鯛魚 (Tai / Red Snapper) - 我特別強調要留下魚皮才能吃到他們的原味不過其實我並沒有感到特別美味之處.
Spanish Mackerel / Aji - 這是我最愛的壽司之一, 不過也感覺還好, 沒有出錯, 可是也沒有特別之處, 魚肉沒有我在另一間壽司店吃的鮮嫩
鰻魚 (Eel / Unagi) - 熱騰騰的十分容易入口. 如果皮能夠烤的在酥脆點就更完美了
Butterfish / Gin Tara - 算是鱈魚類的一種, 也是他們的招牌之一. 我很驚訝的是, 他們居然是用熟魚軍艦捲來呈現. 不過吃起來的方法跟魚肝一樣, 也是要嚼碎才能體驗到那種全部入口即化的感覺. 這一道壽司是在其他店面吃不到的. 值得一試.
最後午餐special有送上一個Blue Crab Handroll (Or Tuna Handroll). Blue crab現在季節快到了, 吃起來真的是肥美, 加上特製的醬汁吃起來甜甜的, 一下就吃完一整個手捲.

這間餐廳不知怎麼了, 我覺得他們的價位雖然高可是我可以justify他們的價錢(因為魚肉吃得出來差別, 比我之前吃Sushi Nozawa感覺好很多). 不過, 他們的服務態度以及壽司飯簡直是一個敗筆. 壽司飯簡直是比那種$1 dollar sushi還要糟糕. 我想這種已經有名氣的店也不會太在意別人對他們的批評. 還有這間壽司的擺設毫無美感, 以這種價位, 我覺得因該花更多的心思來提供更好的整體用餐體驗.

Sushi Sasabune

12400 Wilshire Blvd Ste 150
West Los Angeles, CA 90025
(310) 820-3596

9 則留言:

匿名 提到...

真的很怕熱的壽司飯然後上面是生魚片的組合 我特不愛 但看得出他們的魚是新鮮的 魚的色澤就很漂亮呦=D

Cindy 提到...

可不可以跟他說把魚和飯分開放啊?? 魚看起來好讚喔 我餓了

Cindy 提到...

魚看起來好棒 不知道可不可以跟他說把魚和飯分開放? 魚放在熱熱的飯上感覺好噁心 餓了

肯尼 提到...

有些店面強調他們提供的是"溫"壽司. 不過這間店給我的感覺純粹是飯太熱. 魚好吃不過其他就不及格. 中午去吃還是很划算的.

Kenny 提到...

From my observation, they did not pre sliced their fish. But I could be wrong since this is from the lunch special. I wonder why they put a slice of konbo on top of the salmon too? Kinda redundant.

They do NOT open for lunch on Sat. Mon to Fri only. Based on other reviews, this place's service attitude has a lot left to desire.

Warm sushi rice is fine, but sloppy sushi where my rice drops all over the place for this price tag? Unacceptable.

IshoKenmei 提到...

my friend kevin referred me to your site. Have you tried sushi koyo in Diamond Bar ?!

Kenny 提到...

Sushi Koyo I have bookmarked their site. I was being told that Rokuan in Chino Hills is better sushi in DB/Chino Hills area. Is it true?

If its good, I am definitely down to try it out and report back my opinion.

Beef No Guy 提到...

I've heard so many horror stories about places like this and Nozawa. It's a shame. Thanks for clarifying how bad they are.

Kenny 提到...

I felt bad when my friend treated me to Nozawa over my birthday. It was a hefty 350 dollar bill and the experience was no better than "Average". Yes there are many good restaurants nearby for only fraction of the price. Sometimes you have to look and see if the blogger is just saying the nice words to the restaurant or they really mean its good.

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