[Los Angeles] [American] Water Grill - 米其林一星海鮮餐廳

我第一次跟Water Grill的邂逅是在2004年, 那時候的網路美食資訊並不像現在這麼普及. 在當時, 洛杉磯也沒有"Michelin's Guide", 人們靠的是報章雜誌的報導或者是口耳相傳來尋找餐廳. 我當時會尋找到這間Water Grill餐廳就是因為要幫朋友慶祝一個難忘的生日, 那一頓晚餐吃的是賓主盡歡. 接下來的幾年內也陸續造訪這間餐廳, 品質也十分的穩定. 雖然他們的價格偏高, 但是我覺得他們貴的十分有價值, 在我吃過的西餐廳中的海鮮, 這一間在洛杉磯地區可以說是數一數二的新鮮美味. 這次的DineLA Restaurant Week之中, 我們覺得他們的餐點以及價位算是十分的有誠意, 非常值得一吃.

連續兩年獲得米其林一星認證 (2010年因為經費不足停辦)

Oysters and Shellfish Bar, 在這裡可以看到今天的新鮮漁獲
除了各式各樣不同的生蠔外, 這裡也有新鮮的海膽
Lunch Menu - 每天都有更換, 不過喜歡吃海鮮的可以點他們的seafood platter.
Bread and Butter
Wild Jumbo Pacific Shrimp Cocktail - 這間不愧是海鮮專賣店, 蝦仁不需要沾任何醬汁就充滿了大海的味道, 蝦肉緊實鮮甜, 吃三個真的不過癮!
Black River Gorgonezola Salad, Red plums and grilled radicchio - 放了李子做成的沙拉, 擺設精緻, 光是看都很賞心悅目.
Water Grill Clam Chowder - 他們的clam chowder喝起來比較像是台灣的玉米湯, 沒有一般chowder的濃稠, 反而有比較多的蔬果以及新鮮的大蜆.
Manila Clam and Walnut Pesto Spaghetti - White Wine and Pecorino Cheese - 也是放了大量的蜆, 配上了香菇, sun dried tomato, pesto sauce (青醬, 也有一說是九層塔醬). 香氣四溢卻不黏膩.
Wild Silver Salmon with Rapini, Poached Egg, Salmon Roe and Polenta - 野生鮭魚配上了水波蛋, 鮭魚卵, 以及醬汁. 這道菜讓我聯想到了日本的親子丼 (雞肉+雞蛋).
煎到酥脆的魚皮, 溫度剛好讓皮下脂肪開始融入到了魚肉中, 魚肉本身又是十分的鮮嫩多汁, 讓人忍不住對廚師的廚藝感到讚許.
Red Velvet Pudding Cake - 這款紅絲絨蛋糕香濃滑順, 他們自製的冰淇淋(Vanilla ice cream, Raspberry Sorbet) 也是十分美味
Fromage Blanc Cheesecake - 十年前我第一次來就覺得他們的甜點做得十分美味, 尤其是他們的cheesecake, 那種綿密的口感中帶有濃濃的起司香氣, 上面還有一球冰淇淋, 吃一口就提醒我第一次來到這間餐廳的那種感動.
Chocolate (Peanut Butter) & Sugardrop (lychee & apricot) - 最後主廚附贈的甜點, 他們的Sugardrop 充滿了水果的香氣, 他們的甜點水準也是十分的高.
這一間餐廳的餐點品質, 服務態度, 以及用餐環境都算是相當優良, 唯一的缺點就是他們位在Downtown LA, 除非剛好有在這裡洽公, 要不然一般人通常不會來到這個地方. 停車除了Valet 之外沒有太多的選擇. 不過論起海鮮料理, 我敢說在LA地區很少有餐廳能夠提供像他們一樣的美味海鮮料理.

The Water Grill

544 S Grand Ave
Los Angeles, CA 90071

(213) 891-0900