Colline Emiliane

Via degli Avignonesi, 22
00187 Rome, Italy
06 4817538

當初在計劃羅馬行程之時, 口味道地, 價位不貴, 交通方便, 離地鐵站近為用餐首要選擇條件. 位於Barberini Station附近的Colline Emiliane 榮獲Lonely Planets推薦為羅馬市區內最值得品嘗的餐廳, 沒想到我到達的時候發現他們同時也是米其林指南推薦餐廳之一 (很多時候他們的推薦名單中的餐廳比星級餐廳更值得一吃). 這間餐廳其實並不算是太好找, 隱身於巷弄之中, 餐廳的旁邊並沒有其他商店, 到達之前最好把附近的地圖印出來以免迷路.

餐廳備有英文及意文對照菜單, 侍者也精通英語 (其中一位為現在二代老闆的兒子), 不必怕有語言障礙.

餐廳不大, 可是客人絡繹不絕的到來, 造訪前最好先請飯店幫忙代訂位, 免去等候之苦. 照片的右後方是獨立的dining room, 而左手邊則是廚房. 所有的料理都是在這個小小的廚房中由現在的第二代老闆所烹飪 (Made from Scratch). 在這裡用餐就彷彿到了義大利人家中用餐一樣的輕鬆, 自在氣氛.

他們也有準備不同種類的甜點, 也是餐廳二代老闆的老婆每天親自準備. 不過大部分客人都是為了他們的麵食慕名而來.

在歐洲大部分餐廳的水都是要另外計費, 通常可因喜好點 "Gas/Bubble" Water(氣泡水) 或者是 "No Gas/Still" Water (礦泉水).

麵包 (須要另外計費). 記得一定要請他們拿奶油配麵包真的十分可口. 當地酪農所生產的牛油比我們在日本或美國吃得更加香濃滑順.

來到這裡, 就一定要品嘗他們的麵點. 他們的麵點是第二代老闆的妹妹(年約40上下)每天早上7點去市場購買食材後, 完全手工製造出的新鮮義大利麵, 非常值得一吃.

Minestre (Soups) - Tortellini in Brodo. 手工自製的義大利餃子配上了清爽的雞湯. 在寒冷的夜晚喝上一碗讓整個人由裡到外都溫暖了起來. 他們的Zuppa di verdure (Vegetable Soup)也值得品嘗, 這些都是在世界其他地方所吃不到的傳統義大利口味.

每個手工包製的水餃內包的類似我們的雲吞, 不過餃子皮更加有嚼勁, 肉餡也十分鮮美, 也可以配上Parmesan Cheese提味.

Tagliatelle con porcini - Home made noodles with mushrooms - 跟我們常吃的義大利麵不同, 這裡的麵更加的硬, 不過吃起來非常有嚼勁, 麵條完全的把香菇的香氣吸收進去, 再配上橄欖油, 大蒜, 香菜等配料提味, 適合吃素的朋友品嘗.

Tagliatelle alla bolognese - Home made noodles with meat sauce - 這是每一桌必點的麵點. 每天現做的手工麵條, 當天熬煮的肉醬, 番茄的酸甜配上肉類的香氣, 與軟硬適中的義大利麵裹在一起, 真是完美的組合. 這道麵點讓我到現在還是回味無窮.