位於舊金山Downtown Union Square的刀屋拉麵是舊金山地區雜誌以及網友大力推薦的一間拉麵店. 這間拉麵店的並不完全像是一間傳統麵屋, 但是卻像是一間Sushi Bar. 雖然最有名的單點是拉麵, 可是很多人也是為了他們的壽司捲而來. 在周末的夜晚, 沒有等超過半個小時以上是幾乎吃不到的. 店面不大所以要有等候的心理準備.
店門口陳列不少介紹他們的報章雜誌, 其中包括了我會參考的7x7 Eats
Fried Rice
House Special Ramen (Shio) - 這款特製拉麵有雞蛋, 海帶, 青蔥, 玉米, 筍絲, 叉燒肉, 炸雞塊, 還有炸鍋貼. 他們的湯頭有三種選擇 (Shio, Shoyu, Miso). 我選擇Shio Flavor, 發現他們的湯頭口感清淡, 比較像是雞骨湯頭而不是我習慣的豚骨湯頭, 我還加了醬油來增添風味.
麵煮的相當有彈性
叉燒肉就稍微乾澀差強人意.
Katana-Ya
430 Geary St (at Mason St)San Francisco, CA 94102
(415) 771-1280
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