2010/03/24

[West Hollywood] [American] Gordon Ramsay at the London- 米其林名廚在LA初試啼聲之作

很多人都是因為"Hell's Kitchen" 認識Gordon Ramsay這位超級愛罵人的大廚. 也因為如此. 他在2008年年底隨著The London at West Hollywood Hotel一起開幕的同名餐廳也是很令人矚目的. 這間飯店從裡到外都十分的精巧. 設計團隊David Collins Studios融入了英國的Cosmopolitan Chic以及Los Angeles 當地的California cool. 這間餐廳也在2009年一開幕就榮獲洛杉磯版米其林指南一個星的榮耀. 整間飯店的裝飾以及餐廳的食材上也採取了Asian Fusion. 可以看到許多代表了富貴,顯眼的金色, 配上了沉穩的黑色所搭配出來的時尚裝潢.


Check in Counter: 挑高的設計, 有種類似歐洲大戶人家Villa的裝潢.


等待區


Private Dining Room



Wine Bar: 設計師採用了大量的金色來做為裝飾, 可是又不會顯於流氣/俗氣.


用餐區: 隨著座位的不同, 每個用餐區的裝飾也略有不同.


有些人喜歡坐在靠窗的位置, 因為晚餐的時間可以看到LA 的黃昏 (請記住, LA 是在西岸, 是看不到太陽從海邊升起).


水也是國外進口的Sparkling Water. 不過論造型還是大大輸給了由Calvin Klein設計的Voss Water Bottle (Glass Version).


Bread Basket: 普通的法國麵包. 不過她的奶油到是超令人驚艷的.


Butters: (Left) Sea salt Butter (Right) Seaweed Butter. 上面的奶油非常的滑順有奶油的甜香味卻又融入了海鹽的鹹味, 讓人吃了還想再吃. 下面的奶油沒有那麼鹹不過加上了海帶有種大海澎派的味道在舌尖上拍擊著, 有趣又好吃.


Confit Beet Salad with Ricotta Cheese & Beetroot Dressing: 甜菜沙拉是我們其中之一的前菜. 甜菜本身的味道頗為單調. 但是廚師花了不少心思為甜菜染上不同的色彩, 真是少見的討喜前菜.



Rabbit and Smoked Bacon: 鮮嫩的兔肉用煙燻過的培根肉包起來. 兔肉沒有腥味, 還有煙燻的培根肉去壓過兔肉本身的味道. 這種做法在LA有賣兔肉的餐廳中算是做的很好的.


Crispy Sea Trout with Celeriac Cream Sauce: 廚師採用了分子料理的做法來將芹菜根的醬汁以Foam的做法在吃到口裡才會有吃到芹菜的香味.


魚的皮超脆的, 可是魚肉本身卻是煎的鮮嫩多汁, 保留了魚的原味.


Braised Ox Cheek with Port Wine. 這是這間餐廳的招牌菜之一. 酒的味道完全有進入到牛的腮幫肉裡. 不過可惜的是肉有點過乾所以讓這道菜顯得偏鹹.



Dessert: Lemon Pudding Cake with Confit Blueberries and Buttermilk Sorbet


Chocolate Fondant with Brown Butter Cream


當我在這間餐廳用餐的時候服務生的態度很好. 上菜的時候也會主動的報上菜名以及料理的手法還有因該注意的事項. 不過很可惜的是, 這間餐廳的經營權已經在去年年底的時候轉賣給旅館本身自己管理了. Gordon Ramsey 從以前的大老闆退居為創意總監的職務 (就是掛他的名子可是決策權不見得在他身上). 我很喜歡這家餐廳以及飯店的氣圍, 很希望有一天能夠有機會入住這間飯店, 當然, 也來吃吃看改版後的Boxwood Cafe 以及 新的Gordon Ramsey Restaurant

Gordon Ramsay

The London West Hollywood
1020 N San Vicente Blvd

West Hollywood, CA 90069
(310) 358-7788

2 則留言:

匿名 提到...

那一盤前菜超可愛的
看到會讓人心花怒放!

肯尼 提到...

真的~
有種好吃到我會原諒他沒有特別的味道 :P

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