[Lomita] [Japanese] Oumisasaya - 近江ささや, 關西傳統烏龍麵

在洛杉磯餐廳非常的多, 可是真的想要吃得好又不想要花太多的錢是一件滿困難的一件事. 尤其在日本餐廳多到每個shopping plaza裡面幾乎都有一間的狀況下, 要找到純正日本風味的店真的很不容易. 尤其在這種認為有賣California Roll的餐廳就是日本餐廳的狀況下, 能夠找到道地的地方菜, 是值得嘉許的. 今天我就慕名前往位於Lomita的近江ささや餐廳. 他家是強調販賣純正關西風的うどん(Udon). 在寒冷的天氣裡來一碗熱呼呼的烏龍麵, 好不快活.

在日本的飲食文化中主要可以分為關東跟關西兩派. 其中在麵食類, 關東的代表就是蕎麥麵 (Soba), 而關西的代表就是烏龍麵 (Udon). 在口味上, 關東蕎麥麵偏向於需要搭配不同種類的醬料來增添他的風味. 關西的烏龍麵則不需要太多的調味料. 最早的烏龍麵也就僅僅配上一片炸油豆腐或者海帶. 淡淡的柴魚香味, 也代表了關西料理的 "薄味". (京 懷石料理 更加的清淡, 因為那原是給僧侶及公家貴族們享用).

基本的飲食文化介紹完之後接下來就是餐廳本身了.

在門口就有今日的菜單讓顧客在等待的時候先做參考.

餐廳本身不大, 會有一個吧檯是因為之前這間餐廳是一間頗負盛名的壽司店. 他也有一個小小的戶外庭院可以讓顧客們在戶外也可以享用他家的美食.

點完菜之後, 服務生先送上一盤溫豆腐, 配上醬油來開胃 (如果是採用柴魚醬油會更美味)

接下來就是我們的主餐. 這是Tempura Shrimp & Mochi Udon. 牛丼跟溫泉蛋是另外加點的.

本間餐廳的烏龍麵是採取日本進口的した粉(Shita)粉製作. 每日自製的烏龍麵, 麵體偏細. 煮的柔軟卻又不爛. 湯頭是採用了大量日本進口的柴魚熬製的高湯, 清爽又帶有微微的甜味.

炸蝦也是採取比較大塊的虎蝦, 肉質扎實且帶著新鮮海鮮的清甜. 不過據我朋友說Mochi比較沒有特別的口感.

我的Curry Udon. 也同樣的配上了溫泉蛋及牛肉飯. 他家的咖哩是自己用多種香料配上了牛肉熬製.湯頭有濃濃的咖哩香 (可惜我沒辦法分出是用了哪些香料熬製). 牛肉也是完全的融入了湯裡面. 熱騰騰的麵吃得讓人打自心裡頭都溫暖了起來.

小姐還很貼心的多送給我一張餐巾紙讓我當Apron用不讓咖哩踐到我的白衣服上.

牛丼. 這是我跟我朋友一致推薦的菜色. 小小的一碗配上麵條剛剛好. 超級好吃的牛肉, 入口即化. 不會太鹹也不會太甜. 讓人吃了還想要再吃.

溫泉蛋 (Soft Broiled Egg). 配上了柴魚醬油增添香氣. 可惜的是沒有想像中的驚喜.

這間餐廳的老闆在他的菜單中的第一頁以日文簡單的介紹了他的學藝過程以及經營理念, 更可以從他對於食材的要求上感受到他對於美食文化的熱誠. 他們的服務員態度也是十分的客氣及熱誠. 這家餐廳開幕兩年至今在各大食評網也是頗受好評. 這家店也是我列入下次還會專程來吃的口袋名單之一.

如果是中午來吃飯的話還有免費的咖啡可以帶走享用 (不可以吃烏龍麵配咖啡, 會攪亂味覺). 還有, 這間餐廳每周一公休.

Oumi Sasaya

2383 Lomita Blvd
Unit 101
Lomita, CA 90717

(310) 530-4661

www.oumisasaya.com