在香港短暫的旅程中, 除了滿足朋友們的購物慾望外, 美食就是我們此行最重要的行程. 位在銅鑼灣時代廣場旁的何洪記粥麵專家在2011年獲得了米其林一星的殊榮. 何洪記於1946年創立, 自己製造的麵條, 還有每天用珍珠米加上大骨, 瑤柱等材料熬製六小時以上的廣東粥聞名香江.
他們的店招牌非常的香港, 碩大的霓虹燈招牌甚是醒目.
店面不大, 走進去左手邊就是煮粥的師傅, 右邊則是煮麵的師傅. 衛生看的見.
廣東粥與台灣的粥品不太一樣的是, 這裡的粥習慣將米飯熬煮到爛, 吃不到米粒的口感. 這裡的粥是用"喝"的, 完全不需要咀嚼.
師傅還特別應我的要求攪動了粥底, 介紹他們的粥是熬煮了六個小時以上才拿出來販賣的.
正斗生腸及第粥 - 黃沙豬潤, 肉丸, 豬肚, 豬腸 - 豬腸脆, 肉丸也充滿了彈性, 配上其他精選配料, 是不怕吃內臟的第一首選.
荃灣艇仔粥 - 魷魚, 海蜇, 花生, 蔥花 - 除了這些配料外, 粥裡面還有大量的薑絲增添香氣去腥. 喝一口就知道真的是"猴腮雷"的粥. 道地的口感一定要喝到才能體會到箇中滋味.
乾炒牛河 - 號稱是香港最好吃的乾炒牛河. 每一桌都有點的單品, 不過品質反而讓我們覺得並不是那麼的突出. 吃起來口感略油, 不如他們粥品那麼香濃好入口.
與許多的香港店面一樣, 這裡只收現金, 所以一定要帶夠錢! 還要有排隊的心理準備!
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