[Lomita] [Italian] iL Chianti Restaurant - 優質和風義大利餐廳 (晚餐篇)

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很久以前就聽過不少朋友推薦這間位在Lomita的和風義大利餐廳. 餐廳於2004年底開幕, 是日本同名餐廳在國外的第一間分店. 這間餐廳原本是一間經營了數十年的純義大利式餐廳, 被日本老闆買下來之後做了一些改變, 包括內部的裝潢以及菜色也走偏向日本人喜愛的和風義大利菜. 所以, 在這裡你可以吃到生魚片做成的Red Snapper Carpaccio (原本是義式前菜, 用生牛肉切薄片在淋上橄欖油醬, 沒想到在日本大受歡迎, 許多的創意料理也延伸出來), 也可以吃到用明太子(Mentaiko)做成的創意義大利麵. 對我來說, 這種"Fusion Food" 如果做得不好, 就會是一種 "Confusion". 可是, 這家餐廳融合了義大利餐點的元素配上了日式料理的細心, 算是非常成功的一個fusion restaurant.

關於Chianti: Chianti 是Tuscany, Italy的一個酒區, 生產的酒都有黑公雞的標誌. iL Chianti 這間餐廳是在義大利羅馬的一間非常有名的餐廳, 以採用Chianti區出產的酒聞名. 可是在日本卻是一個連鎖餐廳. 我想他們因該沒有特別的關聯因為他們也沒有特別強調他們的酒來源地以及著名的黑公雞logo.

餐廳外觀:

暗黃色的外觀配上了布幕作的招牌, 十分的低調. 也不算是處於在大街上, 算是只有口耳相傳才會知道的好餐廳吧.

Outdoor patio. 因為人手不足的緣故, 現在外面是不開放的.

一進門看到的就是他的酒架(不是酒槽, 因為太亮了, 也沒有看到明顯的控溫設施, 就只有一個冷風扇在天花板上).

餐廳的內裝: 暖色系的牆壁以及燈罩, 為這間餐廳散發了溫暖的氣息. 我也喜歡他們用宣紙做的燈罩, 有一點點不規則感的尾端, 不會讓人有硬梆梆的制式燈罩感, 但是如果能做的精緻點會更好.

小型的宴會廳, 還有水晶吊燈來點綴.

和風的壁燈

開放式的廚房, 如果坐在吧台區可以看到廚師在裡面忙進忙出的準備大家的菜餚.

開胃菜: 一般的義式餐廳是用微酸的義大利黑醋 (Balsamic Vinegar) 配上橄欖油. 這裡是用了改良過的洋蔥醬配橄欖油, 少了酸酸的口感, 多了炒過的洋蔥香味. 缺點是, 因為是固體狀的洋蔥, 所以無法像黑醋一樣容易被麵包吸收, 需要用刀子像抹果醬般的抹上去. 還有有些人比較喜歡酸性食物來做為開胃菜的首選, 不過我倒是滿喜歡微鹹的開胃麵包.

Antipasti (前菜): 我們這次點了幾樣招牌的前菜. 首先是Blue Crab Hand roll. 軟殼蟹沾上了滿滿的黑芝麻炸到酥脆卻又不乾澀. 廚師附贈了一個千島醬以及甜麵醬, 與一般的 Hand roll 不同的是, 她是真的要用你的"hand"去"roll". 簡單來說, 很類似中國人的北京烤鴨, 但是用了生菜與軟殼蟹作為代替.

包起來的hand roll, 非常的特別. 我比較喜歡用千島醬, 甜甜酸酸的. 黑芝麻炸過以後的濃郁香氣

加上螃蟹的海洋風味, 有一種相輔相成的效果.

Garlic Clam: 新鮮的蜆, 用大量的大蒜去煮到入味. 最後像是喝湯一樣去吸取蜆肉以及大蒜湯. 鹹鹹辣辣的大蒜湯蓋過了蜆的淡淡腥味, 卻又不會蓋過蜆的香濃甘醇. 也是一道人氣料理.

Long Sausage: 本來沒有想要點這道菜的. 不過看到每一桌都有點所以我們就再追加了這道前菜. 這也是我個人最愛的前菜. 豬絞肉配上了不同的香料像是 fennel seed(茴香), minced garlic, black pepper..等. 一咬下去, 沒有一般香腸的油膩感, 反而是十分的清爽. 不似別的香腸的有黏性, 反而多了彈性. 讓人吃了還想再吃.

店家也提供了mustard芥末醬 以及新鮮的lemon slice賦予不同風味的口感.

Second (主菜): Squid Ink Pasta (黑墨魚汁義大利麵), 又名spaghetti nero. 這一道菜在美國算是比較少見的菜色. 其中之一的原因是因為他們恐懼吃墨魚汁. 其實墨魚的墨汁好處多多, 墨魚的墨汁內含有一種活化細胞的物質也經醫學實驗證實可以抑制癌細胞. 對於饕客來說, 處理的好的墨魚汁麵, 不會有腥味, 又可以吃出大海的鮮和香. 這間的黑麵就是用大量墨魚汁配上了墨魚肉, 洋蔥以及培根讓這碗"湯麵"吃起來讓人回味再三.

Lobster Linguine white wine sauce. 半尾龍蝦尾, 配上了新鮮的蜆以及淡菜. 大量的醬汁讓你每一口都可以吃到好吃的白酒醬. 裡面的fresh pepper有畫龍點睛的效果.

Four Cheeses Risotto, Served on table. 這道菜是改良版的. 利用像韓國石鍋拌飯的石頭鍋去讓四種不同cheese的香味溢出. 石頭鍋的熱度可以讓飯產生鍋巴, 可是跟其他菜色比較起來, 算是比較平常的菜色因為我只感覺到了Cheese的香味, 還有偏鹹的飯.

我們的waiter長的很像日劇演員藤木直人 (Naohito Fujiki).

Dessert Tray: 很好看可是我並沒有點 (因為吃太飽了).

這間餐廳的價位, 採用的食材跟食物的味道都是在水準之上. 唯一美中不足的是他們餐廳服務生只有一位來招呼全場. 所以很多時候必須要揮手去跟服務生來請他為我們服務. 不過日籍服務生還是十分貼心的在每一次上菜的時候準備乾淨的餐具讓我們都能夠分享及品嘗美味的菜餚. 再離開之前我也詢問了午餐的菜色是採用了少量多樣的拼盤式午餐, 我已經期待著與iL Chianti Restuarant下次的約會.

Il Chianti

24503 Narbonne Ave
Lomita, CA 90717

(310) 325-5000

www.il-chianti.com/il_la.html