我雖然不是個美食評鑑家, 可是我覺得我對於追求好食物的心, 卻是不會輸給任何一個人. 也當然, 吃了很多美食, 也吃過那種網友推薦的名店. 吃到了許多用心製作的美食, 但是真正能吃到能會有打自心底的滿足感, 卻是了了無幾.

與這間餐廳的邂逅是無意間聽到一個我認為很老饕的網友推薦這間是真正採用日本鹿兒島所飼養的和牛 (Wagyu Beef), 而且是使用最高級的A-5等級牛肉. 而且再次強調, 日本牛肉叫做 "Wagyu" Beef, 不是Kobe Beef (神戶牛). Kobe Beef代表的是由神戶地區所飼養的和牛. 在網路上找到的和牛基本知識: *和牛等級按可食用比率與油花等級,總共分為15級,可食用比率分A.B.C,而油花等級分1~5 ,也就是分為A1~A5,B1~B5,C1~C5共15級,其中A5為最高級*

餐廳外觀: 存在一個十分隱密的shopping plaza 中, 沒有響亮的店名. 讓我們進去的時候抱持的懷疑的態度, 這家餐廳, 會好吃嗎?

餐桌上灑著新鮮的玫瑰花裝飾, 服務生也送來了今天的酒單.

非常簡單沒有太多累贅的裝潢, 讓人一進來就很放鬆.

服務生很細心的為我們用餐的女賓準備了籃子放在旁邊可以讓他們放皮包等私人用品.

點完餐點後, 服務生就送上了奶油. 雖然不是自製的奶油, 可是裝飾的十分可愛, 一人一份.

先上的是雜糧麵包. 剛剛出爐的雜糧麵包十分的溫軟好吃, 內餡也充滿了許多不同的穀物. 算是健康又好吃的開胃前菜.

因為我們覺得太好吃了後來服務生又上了他們自製的Sourdough Bread. 酸酸的口感抹上了鹹鹹的奶油, 也是十分可口, 不過還是雜糧麵包那種自然的甜味更讓人回味.

Appetizer: Albacore Cappaccio. 新鮮的白鮪魚採用了"烤飛霜/Tataki"方式處理, 色澤層次分明, 肉

質細膩,脂肪肥不膩口, 配上了微酸的醬汁. 十分和諧的口感.

Hokkaido Scallops Carpaccio & Shrimp. 這間老闆真的很厲害, 拿到的北海道干貝新鮮度比一般壽司店的現切干貝還來的新鮮, 閃閃發亮的干貝, 在咀嚼的同時, 干貝的甜味在口中爆發出來, 讓人不禁對於能夠活著品嘗美食是一件多麼開心的事阿.

Organic Farm-Raised Greens with Apple Vinaigrette. 一般Organic的蔬菜賣相都不是很好, 不過這道菜也不會因為只是沙拉而馬虎處理. 擺盤, 菜色的新鮮度, 以及醬料的調配, 都是十分到位.

Marinated Foie-Gras in Saikyo Miso with Fruit Compote. 這個鵝肝煎的實在是不知道怎麼形容他的好吃度. 沒想到味增與鵝肝這種濃郁綿密的口感能搭配的這麼天衣無縫. 這道菜我們一致通過是讓人驚艷, 每個人吃了都打自心裡笑出來. 吃完不禁發覺, 原來, 鵝肝要這樣吃才好吃!

House Special Steak Sauce: 大量的洋蔥, 大蒜, 以及醋調製而成的醬. 單吃可能會覺得略鹹, 不過配上牛排來吃反而能把好牛肉的味道給突顯出來.

這是我的Sea Bass 魚排切面. 肉質細而不爛.

Surf & Turf. Wagyu Filet Mignon Steak and Grilled Chilean Seabass. 因為魚是用與鵝肝一樣的saikyo miso去醃漬所以味道也是十分的美味. 牛排上有一片松茸增添香氣.

牛肉煎到完美的medium rare,才能吃到牛肉的嫩度以及原味.

A5等級的牛肉真的是很厲害. 橫切面看起來完全沒有筋, 都是油花經由料理後融入在肉質本身, 讓牛肉充滿了鮮甜的肉汁, 入口即化的牛肉, 散發著獨特的濃郁香氣. 難怪不少人說, 吃了高級的和牛之後, 就不會再想要吃其他種的牛肉了.

Lobster & Wagyu Steak Filet Mignon. 龍蝦也是十分好吃的. 醬料是有淡淡的白酒味. 肉質十分彈

牙, 感覺上好像是剛剛才撈上來的新鮮海鮮.

因為是朋友的生日, 所以餐廳服務生在壽星去上廁所的時候, 特地問我他的名子, 在最後的dessert上來的時候還調暗了燈光, 送上了personalizing dessert :) Cream Brulee Ice cream! 第一次吃到Cream Brulee 以ice cream 方式製作, 我朋友愛死了! 滑順的口感一點都不輸給正常版的Cream Brulee. 我個人是偏愛他的Vanilla Bean Yogurt Ice Cream. Vanilla Bean, Yogurt and Honey. 這是跟鵝肝一樣在菜單上面沒有的好吃料理. 微酸的新鮮yogurt配上了淡淡花香的蜂蜜, 酸酸甜甜, 最後在加上香草豆增添香氣以及甜味, 這完美的平衡, 也為我們今天的晚餐畫上了完美的句點.

每次在介紹美食(尤其是好吃到能打動我心裡的好料理)都會有一種, 被掏空的感覺. 因為不知道怎麼才能把我心中的感動用文字以及照片來表達. 不過這間餐廳的細心程度跟他的餐點一樣的美好, 就算是在廁所內, 他們也貼心的準備了漱口水以及牙線, 棉花棒等小物讓你吃完之後能從容的到達下一個目的地. 最後當我要離開的時候, 我也跟餐廳的主廚Ryo先生握手以及感謝他帶給我們這麼美好的dining experience. 不知道怎麼的, 我對他那一雙細緻的手感到印象深刻. 個性溫柔的人, 才能夠在每一個小細節上做到盡善盡美.

我會大力推薦這間餐廳給真正喜歡, 也懂得吃的朋友. 希望他們也能感受到我的感動.

延伸閱讀:　http://travelsmart88.blogspot.com/2010/04/steak-house-torrance-ca-true-japanese.html (English Version)