2010/09/01

[Las Vegas] [American] Smith & Wollensky - 連惡魔都愛上的牛排

我要事先聲明, 這間牛排館沒有惡魔的存在. 我對這間牛排館的印象是來自於我很愛的一部電影 "The Devil Wears Prada/穿著Prada的惡魔"裡面的Miranda指定要吃的一客牛排. 雖然他在電影中並沒有真的享用這份牛排, 不過能夠被他指名, 想必也是大有來頭. 另一個例子就是每年股神巴菲特 (Warren Buffett)一年一度的慈善午餐拍賣得標者也是在NY總店與股神一起共用午餐.

除了名氣大之外, 能夠讓他們脫穎而出的就是他們所採用的USDA Prime A等級牛肉, 經由乾式熟成之後, 在店面現切(Hand Cut on Premises)以確保鮮味, 最後再以高溫料理, 確保牛肉的鮮度以及嫩度. 當客人一切開牛排的時候, 就可以品嘗到那帶有淡淡的酒香味的美味牛排.

Las Vegas Store - 位於在MGM Grand Hotel & Polo Tower中間. Monte Carlos正對面, 是一個獨立的Building. 在Las Vegas Blvd這個寸土寸金的地方真的是大手筆.
開胃麵包 - 現烤的Rosemary Bread, 灑上海鹽, 抹上奶油, 鬆軟綿密的口感讓我們不知不覺的吃了好幾份麵包.
Smith & Wollensky的自製牛排醬
Wollensky Salad - Homemade Croûton 連我這個不愛吃croûton的人都愛上了
Oscar Style Filet Mignon - With Alaska King Crab Leg Meat on top of Steak.
New York Steak, Medium Rare
Bone-In Ribeye - 比較少見的Bone In做法. 我通常點牛排都會點Rib eyes. 因為這一部分的肉質油花分布均勻, 只要不要過熟, 是一個很安全的點法 (而且價位通常都會比Filet Mignon低很多).

牛肉看起來外皮比較焦, 是因為他們利用了高溫煎法讓牛排瞬間烤到客人需要的熟度, 讓肉汁一點都不浪費(在熟成的過程中, 牛肉會喪失許多水分, 所以熟成過的牛排肉汁更加珍貴).
Dessert Cart - 最後吃完主餐後, 服務生會推上甜點車, 光是看的就想要全部都嘗嘗看, 可惜光是吃牛排就已經吃飽了, 最後我們分享了一客Cheesecake. 也是餐廳當天自製的.
Creme Brulee with fresh Berries
Cheesecake with Strawberry Sauce

我在用餐的時候, 隔壁桌的客人請我享用了他所點的King Crab (真的很誇張, 一整隻King Crab就端上桌), 不過我跟他的結論就是, 在牛排館還是就點牛排就好, 他們的海鮮需要跟他們的牛排一樣能夠把所有的精華都封鎖在肉裡面這樣吃起來口感才不會乾澀. 這間牛排館非常適合想要嘗試頂級美式牛排的饕客. 有空來Las Vegas不如吃吃看Smith & Wollensky在美國西岸的唯一分店.

Smith & Wollensky

3767 Las Vegas Blvd S
Las Vegas, NV 89109
(702) 862-4100

4 則留言:

ken 提到...

看起來超級誇張的好吃....
我喜歡他的飯後甜點與麵包...

Kenny 提到...

下次可以去吃他的happy hour嘗嘗風味.

他也有一個獨立的Chef's Tasting Table可以一邊看廚房料理一邊吃!

匿名 提到...

下禮拜去LAS很想嚐嚐看ㄝ,價位呢?

Kenny 提到...

價位約 30-50上下一客牛排. 上次我們在吃Sea Blue的時候發現他們的牛排也是十分的美味, 不過乾式熟成的牛排店還是比較稀有.

他家的甜點&海鮮不推薦. 麵包很好吃!

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